À goûter

Le mochi 餅, ce gâteau de pâte de riz, est un composant essentiel des réjouissances du Nouvel An japonais.

Le mochi est un aliment pour le moins bizarre: une sorte de [...]

Envie de boire un verre entre amis? Au Japon, plutôt qu’un bar ou un café, c’est vers un izakaya 居酒屋 qu’il faut se diriger.

Aujourd’hui, les izakaya sont plus [...]

Le tôfu est un aliment pour le moins bizarre: sorte de “flan” blanc presque insipide. Celui-ci n’en est pas moins un élément essentiel de la cuisine niponne.

Le tôfu, un [...]

C’est dans la région de Hida 飛騨 (préfecture de Gifu 岐阜), à l’Ouest des Alpes Centrales, qu’est blottie la petite ville de Takayama 高山, dont la visite vaut vraiment le [...]

Le soba そば (ou 蕎麦) est une sorte de spaghetti typiquement japonais.

Faites d’une pâte à base d’une céréale appelée “soba” (le sarrasin), ces nouilles de couleur grisâtre se trouvent partout [...]